❤❤❤❤Куриные тефтельки❤❤❤❤.
Сегодня проводила прямой эфир в группе Активатора Стройности . Участники запросили рецепт 😊.
Я не жадная, делюсь со всеми.
1. Я беру курицу, обрезаю филе и мякоть с двух бедер. Остальное на суп, а филе без кожи режу произвольно на кусочки 1-2 см, солю, добавляю специи по вкусу, оставляю просаливаться на 5-7 минут.
2. Беру луковку, чеснока пару зубчиков, межу произвольно на небольшие кусочки, наливаю грамм 50 воды или минералки (можно добавить кусочки перца зеленого, кабачка, капусты - по вашему выбору, как наполнитель) По объему наполнителя можно положить 1/4 от объема фарша. Иногда кладу только лук и чеснок, иногда экспериментирую с добавками, чтобы изменить вкус фрикаделек.
Лук с чесноком разбиваю погружным блендером до пюре ( внуки не любят кусочки лука). Для себя могу просто порезать мелко лук и добавить в куриные кусочки. Вода нужна для лучшей "разбивки" лука блендером и для увлажнения фарша.
3. В порезанные кусочки куриного филе выливаю луковое пюре (с любыми добавками в п. 2) и погружным блендером разбиваю мясо с луковым пюре в гомогенную массу. Как только разобью половину пюре (то есть остаются еще крупные кусочки мяса), добавляю 1-2 яйца и 2-4 ст. ложки манки ( от объема курицы зависит). Кладу все специи по вкусу и продолжаю "разбивать" блендером до однородности.
4. В идеале фарш должен постоять немного, чтобы разбухла манка. Фарш должен получиться не жидкий и не густой, чтобы из него мокрыми руками можно было скатать маленькие фрикадельки. Я их чуть приплюскиваю и получаются как маленькие котлетки.
Жарю на антипригарной сковороде, с небольшим количеством сливочного масла, на небольшом огне. Когда переверну, накрываю крышкой и жарю вторую сторону.
Можно запекать в духовку. Если сделать фарш пожиже, можно выпекать как оладьи..
Можно эти фрикадельки добавлять в суп, сваренный из куриных остатков при разделке. Чуть пассеровки из лука и моркови, и в кипящий бульон мясные шарики забросить. Получается вкусный фрикадекькин суп. Едят все...
Один раз мы с детьми были в "запаре" и я понимала, что ужин приготовить не успею. Все, что успела - сварить бульон и сделать фарш (как описала выше). Я взяла и весь фарш в виде фрикаделек закинула в бульон, сварила их, и часть вытащила в тарелку. Днем дети поели суп с фрикадельками, а когда приехали с детской тусовки, я быстро разогрела тефтельки, которые были лишними в супе, добавила гарнир в виде зеленого горошка и ужин залетел "на ура".
На следующий день дети сами взялись приготовить куриные тефтели.
Рекомендую. Очень вкусно.
Ешьте и сохраняйте стройность.✍
